Vuoi scegliere il “tuo” vino senza passare tutta la vita a cercare la verità? Allora devi tenere d’occhio le 18 diverse varietà chiamate “internazionali”. Qui si possono conoscere i vecchi standbys come: noce moscata, riesling, cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, pinot nero, ecc. Una volta assaggiati tutti e 18, si aggiunge davvero esperienza all’abilità del sommelier. Allo stesso tempo, capirete le vostre preferenze personali.

Per quanto gli argentini, i cileni e altri ci provino, difficilmente riescono a superare i titani del vino come l’Italia, la Francia e la Spagna. Si tratta di un trio di produttori di vino leader nel mondo di cui bisogna sapere tre cose. In primo luogo, probabilmente producono la maggior parte del volume totale di vino. In secondo luogo, producono alcuni dei migliori vini del mondo. In terzo luogo, Francia, Italia e Spagna sono i genitori di tutte le varietà di vino più popolari.

Ora che ne sai almeno un po’, è il momento di scoprire le gustose qualità dei vini. Alcuni vini sono agrodolci. Tali bevande, come si dice, sono per dilettanti, e non ne berrete molte. Altri ti scaldano o semplicemente ti bruciano dal primo all’ultimo sorso. Il livello di alcol in questi vini è più alto, quindi un lento sorso di una goccia di vino può portare a una rapida intossicazione. Alla fine, alcuni vini lasciano un sapore secco e amaro in bocca. La causa e’ il tannino, la sostanza responsabile dell’astringenza e dell’amarezza del vino. Per trovare il tuo gusto, devi conoscere le 5 caratteristiche fondamentali del vino: dolcezza, acidità, tannino, fruttato (le note fruttate presenti nel vino), peso. 

Corposita’

Quando si parla di corpo del vino, si intende la densità della bevanda che si sente sulla lingua. In altre parole, è lo spessore del vino. Per esempio, un vino rosso fortemente speziato sarà corposo, mentre un semplice chardonnay avrà un corpo leggero. C’è un semplice esempio che vi aiuterà in questo. Immaginate tre tipi di latte con diversi livelli di grasso: 1,5%, 2,8% e 3,5%. In questa lista, il primo avrà un corpo leggero, il secondo un corpo medio e il terzo un corpo perfetto. Perché ne avete bisogno? La categoria del corpo di un vino ti aiuta a descrivere la bevanda, a trovare il giusto abbinamento gastronomico per essa e ad esprimere i tuoi sentimenti su un particolare bicchiere di vino. Naturalmente, non avete bisogno di questo termine nella vita normale. Ma ora sai che il sommelier del ristorante sta parlando della bottiglia che apre, non della forma della tua ragazza.

Dolcezza

Ad alcuni piacciono i vini dolci, ad altri i vini secchi. È una questione di gusti. Ma a volte è una confusione. Succede che quando si compra un vino secco, si scopre inaspettatamente che, pur essendo secco, ha un sapore molto dolce. E come potrebbe essere se non è stato aggiunto zucchero? Il gusto dolce è influenzato da diversi fattori come le caratteristiche dell’uva, la regione e l’invecchiamento del rovere. Per esempio, se si confronta un Malbec francese con uno argentino, avrà un sapore molto più dolce. La regione in cui l’uva viene coltivata ha un’influenza significativa sul gusto.

Convivialita’

Il vino è una specie di strumento di socializzazione. Un bicchiere in mano ispira fiducia nell’individuo, aiuta a nascondere il nervosismo durante un incontro o una conoscenza particolarmente tesa. Il vino rilassa la lingua, permette di superare anche una barriera linguistica. Il vino è l’unica cosa che riunisce due persone completamente diverse che cercano di iniziare una conversazione. 

Eta’

Il 90% dei vini è destinato all’uso nell’anno della sua uscita. Questo è un fatto indiscutibile. Tuttavia, alcuni vini migliorano con l’età. Ci sono quattro segni che permettono di identificare un vino che migliorerà di anno in anno:

zucchero residuo. Questa componente del vino è spesso trascurata a causa della popolarità dei vecchi vini secchi. Si scopre che i vini più “longevi” tendono ad essere vini dolci;

acidità. I vini con un’acidità più alta tendono a conservarsi più a lungo;

tannino. Eccolo di nuovo! I vini rossi con un contenuto di tannini più alto vivono più a lungo. Ma solo se c’è un equilibrio tra il tannino dell’uva e quello delle botti di rovere. Poi svanirà gradualmente e il vino diventerà più appetibile;

livello di alcol. È logico che i vini forti vivono generalmente più a lungo. Dopo tutto, la bassa gradazione alcolica trasforma il vino in aceto con il tempo. D’altra parte, ha un effetto negativo sul gusto, quindi cercate la gamma media tra il 13,5% e il 17%. A meno che, naturalmente, non vi piacciano quelli fortificati.

Annata

Dobbiamo decidere cosa è “vintage”. Naturalmente, questa parola non ha niente a che vedere con una band musicale. L’annata è quando l’annata e’ una sola. Vini che non sono d’annata, cioe’ miscele di diverse annate. Questo viene fatto per preservare un certo stile nella bevanda che è inerente a una particolare famiglia.

Clima

Cosa distingue un anno dall’altro? La risposta è il clima. I microclimi delle diverse regioni viticole in anni diversi variano considerevolmente. E i vitigni del passato corrispondono a zone diverse. Diverso contenuto di zucchero, diversa potenza.

Ora puoi scegliere i vini. Quando vai al negozio, concentrati su queste caratteristiche. È consigliabile capire cosa si vuole. Se volete qualcosa di potenziato, forte ma gustoso, allora prendete il porto. Se hai bisogno di bere una bistecca, allora ovviamente prendi un rosso. La cosa principale è decidere da soli.

Abbiamo tutti sentito parlare dei leggendari vini che stanno come un appartamento, e hanno il sapore della bocca di un angelo. Si può trovare del vino piu’ che buono per soli 8€. 

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